Cosa significa ristrutturare una gelateria?
E’ un po’ come cercare primavera e scegliere un vestito nuovo che esprima meglio chi siamo e che racconti di noi.
La gelateria Pedroeis ha una storia di generazioni di gelatieri, dal 1879.
Nel 1981 nasce "Pedro Eis" quando Pietro Bernardi e la moglie Evelina aprono in un paesino della Baviera la prima gelateria che fu un successo, tanto da farne nascere molte altre.Oggi i figli Christian a Castelfranco nel centro commerciale “I giardini del sole” e Romana in Germania sono gli eredi di questa tradizione centenaria.
Quando ho visto la gelateria dei "Giardini del Sole" a Castelfranco ho intravisto una potenzialità enorme: collocata all'interno di un centro commerciale molto frequentato, una clientela assodata, un posto altamente visibile ma non più adeguato ai tempi.
Ho pensato che dovevo far risaltare chi erano e soprattutto cosa facevano.
E questo doveva avvenire al primo colpo d'occhio, perchè in mezzo a così tante sollecitazioni visive, a tante realtà commerciali tutte vicine è molto difficile essere visti.
Mancava un posto a sedere comodo e accogliente , nonostante non si facesse servizio al tavolo, ma soprattutto non si capiva che non è un bar qualunque; la loro forza è il gelato che in laboratorio producono artigianalmente secondo una tradizione familiare di gelatieri che si tramanda i segreti del mestiere.
Ho pensato di creare un'isola centrale perfettamente allineata al corridoio e alla volta del soffitto che richiamasse con l'uso di palme finte in inverno e di magnolie in primavera/estate la sensazione di essere in una condizione quasi naturale. Ho rafforzato la suggestione con gigantografie di fiori, ingredienti e sapori in modo da smorzare l'effetto freddo creato dalla luce artificiale e dalla mancanza di finestre e aperture verso l'esterno. Ho disegnato delle panche e dei tramezzi che non chiudessero la visuale, ma che creassero comunque privacy e desiderio di fermarsi a gustare un gelato o un caffè come fosse una piccola piazza cittadina. Ho scelto il colore bianco nei tavoli e nelle panche, il verde vintage della similpelle negli schienali, l'acciaio riflettente per le strutture, ma soprattutto un fortissimo gioco di colori pastello nelle immagini.
Inoltre le scritte del loro marchio a rilievo e due frasi slogan "PAUSA CAFFE'" e "GELATO NATURALE".
Nei due pannelli di testa ho scritto una filastrocca per raccontare del caffè e gli ingredienti del gelato per spiegare che non è un gelato industriale, corredati di immagini. Mi dicono che molte persone si fermano a leggerli, pertanto credo che l'obiettivo sia raggiunto!
La zona operativa invece era in due essenze di legno. Ho mantenuto il soffitto con le illuminazioni ad incasso facendo pero' ritinteggiare con un materiale grigio/verde ad alta resistenza e ho fatto togliere i cielini con le nuvolette per sostituirli con due teli in abbinamento perfetto e uniforme.
Il bancone non si poteva cambiare, pertanto l'ho fatto rivestire con una pellicola brevettata da 3M che ho fatto realizzare su misura, facendo riprodurre la venatura del finto legno bianco in abbinamento alle panche in laminato.
Con questa soluzione non è stato smontato nulla, bensì ricoperto con una spesa ed un intervento minimo.
Sono andata a coprire, sempre per la stessa ragione di tempo e per ottimizzare l'intervento, tutto il retrobancone coprendolo con del "forex" fissato ai montanti di metallo che reggono tutta la struttura.
Il forex essendo una lamina di alluminio molto resistente mi ha consentito di ricoprire lunghi tratti senza interruzioni e giunzioni visibili. Sopra ho fatto stampare delle immagini vettoriali e dei testi in modo da creare un effetto visivo di forte impatto. Il fondo nero ha fatto risaltare l'immagine dei limoni nella zona gelato e il fiore con il chicco di caffè come una pennellata nella zona bar. Dalla porta d'ingresso si leggono molto bene queste immagini naturali e il fondo nero le rende estremamente eleganti.
Mi piaceva l'idea di usare una campitura nera ma non volevo rendere eccessivamente raffinato e serio l'ambiente. Siamo pur sempre in un centro commerciale, frequentato da famiglie e da persone di tutte le estrazioni sociali.
Le porte son state rivestite di nero con l'indicazione del nome e del laboratorio . L'idea da cui son partita era di rendere più pulita e ordinata la parete di fondo, togliendo la confusione data dal cambio continuo di materiali e colori. L'effetto ottenuto è di forte impatto e viene visto già a grande distanza dall'ingresso del centro commerciale. Le mensole in cristallo sono state sostituite da contenitori bianchi o da mensole con supporti metallici, più capienti e dall'aspetto più ordinato. Con lo stesso pensiero ho fatto stampare cartoncini per il gelato, insegne e prezzi, usando il colore nero con le scritte tutte nello stesso carattere verde o bianco.
Il passo successivo è stato quello di fare uno shooting fotografico di tutti i prodotti con l'ausilio di uno studio di fotografi professionisti, con l'intento di realizzare successivamente un listino che riportasse i prodotti ben leggibili su fondo grigio /nero. Come passpartout ho voluto richiamare le immagini di fiori di caffè e limoni presenti nell'arredamento.
Il tutto per una lettura coordinata e uno stile ben definito che identificasse a tutti i livelli l'azienda.
Ho lavorato parecchi mesi per scegliere, coordinare e impostare il lavoro di più "attori" che hanno contribuito a rendere davvero piacevole il locale.
A ulteriore conferma dell'importanza di rinnovare esteticamente e funzionalmente un'attività commerciale sta nell'incremento di lavoro e di conseguenza di fatturato.
I clienti hanno apprezzato con complimernti e con curiosità, e alla fine hanno ricambiato consumando di più e fermandosi a chiacchierare seduti, a dimostrazione che se si sta bene in un ambiente non si ha fretta di andarsene. La funzione della piazza ricreata di cui parlavo ha funzionato!
Ringrazio per la realizzazione:
Publicolor srl, Maculan Arredamenti srl, Falegnameria Salvalaggio, Riccardo Urnato fotografo, Grafiche Effedue, Arredocolorpaolo
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